Mejor molde para pancakes

¡Ah panqueques, un capricho que se puede comer todo el año! Y ya sea dulce o salado, el panqueque suele ser unánime. 

Pero para hacer panqueques bonitos, delgados y regulares, aún debe tener el equipo adecuado. Y para eso tienes dos opciones: ¡la crepera tradicional (que requiere un poco de tiempo o poca maestría) o la buena y vieja sartén para crepes! Sin embargo, ¡elegir este último no es tan obvio como parece!

Como pastelero casero, pero también profesor de pastelería, tuve la oportunidad de probar muchos modelos de sartenes diferentes. Y por lo tanto, adquirir una experiencia real en el campo de estos moldes para panqueques. ¡De ahí la redacción de este artículo! 

Además, si desea omitir la lectura de este artículo y llegar directamente a la conclusión, ¡puede hacerlo haciendo clic aquí!

Guía de compra de la mejor crepera para panqueques

De lo contrario, estas son las cosas importantes que debe verificar antes de realizar la compra:

  1. La talla

El tamaño de su sartén influirá inevitablemente en el tamaño final del panqueque. 

Si eres fanático de los panqueques grandes, necesitarás un molde para panqueques grande. Por lo general, estas estufas tienen al menos 28 cm de longitud e incluso hay modelos de más de 30 cm. 

No obstante, si prefieres hacer tortitas pequeñas, siempre puedes optar por modelos más pequeños como una fritura de tortitas de 22 cm, ver a veces menos.

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  1. Los materiales

Los moldes para panqueques se encuentran en diferentes materiales. Estas estufas pueden ser de acero inoxidable, hierro, aluminio fundido o hierro o cerámica.

Los de fundición de aluminio o hierro fundido serán los más indicados para cocinar tortitas porque permiten una adecuada distribución y perfecta convección del calor. 

También hay sartenes de hierro que le permiten hacer panqueques bien dorados y crujientes.

Además, hay moldes para panqueques de acero inoxidable, que lo satisfarán con su larga vida. Sin embargo, tenderán a pegarse a la masa si no los engrasa lo suficiente.

Por último, también hay moldes para panqueques de cerámica antiadherentes. Tendrán la ventaja de no pegarse y de ser naturalmente antiadherentes. Pero son bastante frágiles y no resistirán golpes y rasguños.

Si elige un modelo con revestimiento antiadherente, tenga cuidado de que esté libre de PFOA (el antiguo teflón).

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  1. Compatibilidad con luces

También asegúrese de que su futuro molde para panqueques sea compatible con sus fogones. Si bien la mayoría de las estufas son compatibles con todos los fuegos, incluida la inducción, este no es siempre el caso de las estufas de aluminio. 

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  1. La marca

Suelo aconsejarle que elija un molde para panqueques de una marca conocida y de buena reputación. Mis modelos favoritos son de Pradel, Staub y Kopf. 

Por lo general, son más confiables y durarán más. 

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  1. El precio 

No tienes que gastar una fortuna para conseguir un buen molde para panqueques. Los hay buenos desde unos veinte euros. Sin embargo, los mejores modelos pueden costar casi 100 euros.

El precio variará mucho según el material, el tamaño y la calidad general del utensilio. Por lo tanto, tiene una amplia variedad de precios de compra, porque todo dependerá de sus necesidades y, especialmente, de su tipo de uso. En cualquier caso, evite los moldes para panqueques de primer precio. 

Además, noté que los precios eran mucho mejores en Internet. En las tiendas hay muchas menos opciones y los precios no siempre son muy ventajosos. 

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No más charlas, aquí hay una selección de mis moldes para panqueques favoritos: 

Si está buscando un excelente molde para panqueques y lo va a conservar durante muchos, muchos años, solo puedo recomendar el de Le Creuset.  Esta crepera es realmente fiel a lo que suele ofrecer la marca.

¡Se trata de una sartén de hierro fundido extremadamente robusta, sin revestimiento pero con excelentes propiedades térmicas !

Se trata de una sartén compatible con todo tipo de calor, incluida la inducción, y que se puede meter en el lavavajillas. Además, ¡lo encuentro tan bonito con este mango de madera!

¡He tenido esta crepera durante varios años y todavía está en excelentes condiciones! Por tanto, ¡ lo recomiendo mucho !

Cuesta casi 119 € en una tienda de cocina pero es más barato en Internet:

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Tefal podría ser una marca a considerar para hacer algunos panqueques de vez en cuando y si está buscando algo bastante asequible. Esta crepera hace el trabajo, especialmente con un revestimiento antiadherente de nueva generación y libre de PFOA. Tenga cuidado aquí, la sartén será compatible con todos los fuegos excepto el de inducción.

Pero sigue siendo una sartén perfectamente adecuada, fabricada en Francia, y cuya vida útil dependerá mucho de tu precaución a la hora de usarla y lavarla. No en vano, también es uno de los más vendidos.

Cuesta 25 € y a veces un poco menos en Internet: 

Si lo que buscas es un panqueques para freír a bajo precio, la Beka será una opción bastante decente. Los panqueques son de tamaño mediano (24 cm), son compatibles con todos los fuegos y tienen un revestimiento antiadherente sin PFOA. Es una buena primera crepera que hará el truco para los usuarios ocasionales.

Aquí está el mejor precio que encontré en la red: 

Descripción generalProductoValoraciónPremio
Beka 13078254 CREPIERE, Aluminio, Antracita, 24 cmBeka 13078254 CREPIERE, Aluminio, Antracita, 24 cm 1.166 opiniones21,56 EUR

No todo el mundo puede poner casi cien dólares en un molde para panqueques. Así que es del lado de la muy buena marca «Pradel Excellence» que tendrá que girar. 

Esta sartén es muy práctica por varias razones. En primer lugar, tiene un asa extraíble, como el Tefal Ingenio. Esto facilita enormemente el paso en el lavavajillas pero también el almacenamiento. 

Además, tiene una estructura de aluminio fundido, con un revestimiento antiadherente (sin PFOA) similar a la piedra. No se pone de moda y hace muy bien su trabajo. Se adapta a todos los fuegos, incluida la inducción.

Se vende por casi 35 €, pero como suele ocurrir, es en la red donde obtenemos la mejor oferta: 

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Última alternativa, muy económica, para quien quiera poner un poco menos en una crepera. Este es este molde para panqueques estampado por la marca suiza «Kopf».

Es una sartén bastante robusta, fabricada en fundición de aluminio, con revestimiento antiadherente y antirayaduras. Es compatible con todos los fuegos, incluida la inducción. 

Personalmente me pareció bastante agradable de usar, para ver ahora lo que vale a largo plazo.

Su gran baza sigue siendo su bajo precio, en torno a los treinta euros en tiendas y un poco menos en Internet:

  • ¿Por qué elegir el molde para panqueques? 

El panqueque tiene muchas ventajas a destacar. En primer lugar, es ligero y muy maniobrable, lo que lo hace agradable de usar. Estos panqueques son muy fáciles de voltear y saltear, incluso sin ser un as de los panqueques.

Además, no ocupa mucho espacio, a diferencia de la crepera, a menudo pesada y voluminosa. Se pone en marcha muy rápido: ¡lo pones al fuego y vámonos!

Por último, elegir este tipo de utensilio es también por su facilidad de mantenimiento. Si bien puede bastar con un simple trapo de la esponja, a menudo es posible lavarla en el lavavajillas. 

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  • ¿Cómo se usa un molde para panqueques? 

Los moldes para panqueques más fáciles de usar seguirán siendo los que tengan una capa antiadherente. No necesitarán ser «descarados» y usted no tendrá que usar mucha grasa.

Antes del primer uso, engrase ligeramente el fondo con una hoja de papel absorbente empapado en aceite. Para el molde para panqueques de acero inoxidable, deberá poner una película de grasa en el fondo para que la masa no se pegue al hornear.

Se requiere un pre-secado para los modelos de hierro o acero sin recubrimiento. Para hacer esto, caliente 1 cm de aceite durante 5 minutos y luego limpie con una toalla de papel. 

Para algunos modelos, necesitará cocinar las cáscaras de papa y cubrirlas con agua durante 15 minutos, puede tomar más tiempo. Luego calentar la sartén con ½ cm de aceite durante 15 minutos.

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  • ¿Cómo mantener adecuadamente su molde para panqueques? 

En primer lugar, es importante recordar que una sartén debe limpiarse sola una vez que se haya enfriado. Poner agua fría en una sartén caliente puede distorsionarla a largo plazo. 

Luego use una esponja empapada en agua y líquido para lavar platos para limpiarla. También puede lavarlo en el lavavajillas para su comodidad. 

Si las manchas son pegajosas, puedes dejarlo en remojo en agua hirviendo con detergente líquido durante un buen cuarto de hora. Limpiar, aclarar, secar y terminar el asunto añadiendo un poco de aceite.

Para los modelos con revestimiento antiadherente, no utilice una esponja abrasiva por el riesgo de dañar el mismo revestimiento.

Las sartenes de hierro no deben lavarse en el lavavajillas ni limpiarse con detergente líquido. Basta con lavarlos en agua muy caliente con una esponja, incluso abrasiva, y secarlos bien con un paño. Y antes de guardarlos, asegúrese de engrasar el interior de la sartén con una toalla de papel o un simple trapo. Se debe aplicar el mismo método de limpieza a los modelos de acero inoxidable.

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Este artículo está terminado, espero que te haya iluminado en tu elección de la crepera ideal. Siéntase libre de compartir sus experiencias o hacer sus preguntas usando la sección de comentarios.

Hasta pronto,