Mejores moldes para chocolate

¡La opinión de un pastelero! ¿Cuáles son los mejores moldes de chocolate? 

¡Ah chocolates! ¡A pocas personas no les gusta! Y es aún más divertido cuando los haces en casa en casa.

Para eso, nada podría ser más sencillo, necesitas un buen chocolate, una buena mano amiga ¡pero también moldes de calidad !

Ya sea para hacer barras de chocolate, caramelos, conejos o bonitas cúpulas, hay muchos moldes diferentes en el mercado. 

Pero entonces, ¿cómo elegirlos? ¿Cuáles son los mejores moldes de chocolate del mercado? Como pastelero de oficio y gran amante del chocolate, te voy a revelar todo lo que necesitas saber sobre estos productos.

Si quieres ver directamente mi selección de los mejores mejillones, ¡haz clic en este enlace!

De lo contrario, esto es todo lo que necesita saber: 

  1. Los materiales 

Al elegir su molde de chocolate, a menudo tendrá que elegir entre silicona y policarbonato (una especie de plástico transparente y sólido). 

  • Silicona: 

A primera vista, la silicona parece la mejor idea. Más flexible, fácil de manejar y mantener, el molde de silicona para chocolate es muy popular.

Sin embargo, tenga cuidado de elegir un molde de alta calidad. El uso de un molde de silicona puede ser adecuado para dulces y otros alimentos fritos (bombones sólidos) porque para desmoldarlos tendrás que aplicar presión. Si es necesario, preste atención a las roturas.

Es muy posible obtener brillo con este tipo de molde. Sin embargo, este último debe estar perfectamente limpio y no grasoso.  Además, el molde de silicona es opaco, por lo que habrá que ser especialmente meticuloso. 

mejor molde de chocolate huevo de pascua tableta policarbonato silicona

  • Policarbonato: 

Los profesionales del sector recurren con mayor frecuencia a los moldes de policarbonato para chocolate. Esto se debe a que este material es muy saludable y no tendrás ninguna transferencia de sabor o sustancias controvertidas (como el BPA). Fácil de mantener y robusto, es el molde perfecto para obtener piezas limpias y uniformes (que no siempre es el caso de la silicona). 

Además, este tipo de molde al ser transparente permite una perfecta aplicación a la hora de verter el chocolate. Si tiene un pequeño agujero o imperfección, lo verá de inmediato. Si domina bien el templado del chocolate, no tendrá problemas para desmoldar sus chocolates. De hecho, al entrar en contacto con el molde, el chocolate se retraerá ligeramente y el chocolate se desprenderá del molde. Para desmoldar, tendrás que golpear o ejercer presión sobre el molde y ¡listo! 

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  • Acero inoxidable: 

También encontraremos algunos moldes de acero inoxidable pero no los recomiendo. Son realmente poco prácticos y le resultará difícil obtener un renderizado perfecto. 

  1. La forma 

En cuanto a la forma, tú decides qué se adapta mejor a ti. A menudo encontramos moldes para hacer tabletas, frituras, conejitos de Pascua, domos, moldes 3D etc…

Puede elegir moldes para todas las épocas del año, desde Semana Santa hasta la temporada navideña.  

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  1. La marca y el precio 

Elija tantos moldes de chocolate como pueda de marcas famosas y reconocidas en el comercio. Pienso en particular en Decora, Silikomart o Matfer. Encontrará opciones más fácilmente en Internet.

En las tiendas físicas, con demasiada frecuencia encontramos productos de gama baja directamente de Asia. Además, los precios online suelen ser mucho más atractivos. Y también puede consultar las reseñas de compradores anteriores y obtener más información sobre el producto.

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  • Mi selección de los mejores moldes de chocolate: 

¡Sin más preámbulos, aquí hay una selección de los mejores moldes de chocolate que he probado! 

Si buscas moldes de policarbonato de calidad para hacer cúpulas, te recomiendo encarecidamente este modelo de Decora. El tamaño es ideal y será perfecto para presentar conchas de chocolate para tus postres. En resumen, ¡lo recomiendo mucho! 

Por unos veinte euros, a veces incluso menos, es una muy buena elección:

Si estás buscando hacer tus propias barras de chocolate, puedes optar por este muy buen molde de silicona de Silikomart. 

Es un molde flexible de muy buena calidad que permite un fácil desmoldeo y un resultado óptimo. 

Se puede encontrar por 15 € y, a veces, menos en la red: 

Descripción generalProductoValoraciónPremio
silikomart 22.137.77.0065 Moldes de forma específica, silicona, marrón, 11,6 x 7,8 x 10 cmsilikomart 22.137.77.0065 Moldes de forma específica, silicona, marrón, 11,6 x 7,8 x 10 cm 6 comentarios9,99 EUR 8,94 EUR

¡Para hacer pequeños huevos de chocolate, este molde de policarbonato es ideal! Permite obtener bombones muy brillantes y un perfecto desmoldeo. ¡Una vez más con un molde de muy buena calidad!

El molde cuesta actualmente 19,99 €, aparte de una posible promoción:  

Descripción generalProductoValoraciónPremio
Decora 0050050 Molde Huevo 30G-10 CAVIDADES 60X42mm POLICARBONATO, OtroDecora 0050050 Molde Huevo 30G-10 CAVIDADES 60X42mm POLICARBONATO, Otro 126 comentarios15.05 EUR

Para hacer pequeñas patatas fritas de chocolate, te recomiendo este otro molde de silicona de Silikomart. Nuevamente, se trata de un molde de silicona platino de excelente calidad. 

Lo puedes encontrar aquí por menos de 15 €:

Terminemos esta selección con este muy buen molde de policarbonato que te permitirá hacer bombones muy originales. De hecho, la apariencia está fuera de lo común y permite hacer chocolates con forma de diamante.

De nuevo, todo por muy buen precio:

Descripción generalProductoValoraciónPremio
Moldes para caramelos de policarbonato transparente BESTZY - Para caramelos, bombones CarréMoldes para caramelos de policarbonato transparente BESTZY – Para caramelos, bombones Carré 27 comentariosEUR 18,99 EUR 10,99

Ahora está perfectamente equipado para hacer sus propios chocolates. Espero que la lectura de este artículo haya sido constructiva en su investigación. 

Que te vaya bien y nos vemos pronto en el blog,