Tarrinas rectangulares

Para que te sea realmente útil, tu terrina debe cumplir con ciertos criterios importantes.

  1. El material de fabricación

Hoy nos encontramos con modelos diseñados con diversos materiales todos igualmente eficientes. Aquí están la mayoría de los disponibles en el mercado.

  • Terrina de terracota

Según los defensores de las tradiciones, la tierra es el material por excelencia de las terrinas. Hay que admitir que tiene muchas ventajas. De hecho, una terrina de barro permite una cocción de los alimentos más suave y regular. También es un utensilio muy original que puede pasar del horno a la mesa para darle un toque de autenticidad a esta última.

Sin embargo, las terrinas de barro no se pueden utilizar sobre fogones o llama de gas. Son perfectos para cocinar en el horno.

  • La terrina de hierro fundido esmaltado

Una apuesta segura en la cocina francesa, la terrina de hierro fundido es una de las que más aprecio. Y por causa ! Este material permite una cocción lenta que tiene la ventaja de conservar los sabores de los alimentos y cocinarlos de manera uniforme.

Aunque su peso sea a veces pesado, la terrina de hierro fundido esmaltado se puede utilizar en el horno, fuego, etc. También mantiene la vajilla caliente durante mucho tiempo gracias a su conductividad.

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  • La terrina de cristal

Las terrinas de cristal tienen la ventaja de no volverse pátinas con el tiempo. Por tanto, permiten pasar de una receta a otra sin alterar el sabor de la comida. Son muy resistentes a las altas temperaturas, son fáciles de mantener y son convenientes para controlar la cocción de las comidas.

Las terrinas de cristal solo se pueden utilizar en el horno y es mejor optar por modelos de calidad para una mayor durabilidad.

  • La terrina de cerámica

Elegantes y estéticamente agradables, las terrinas de cerámica se pueden agregar fácilmente a un servicio de mesa. Aseguran una cierta homogeneidad durante la cocción y su mantenimiento es bastante sencillo (manualmente o en el lavavajillas).

Sin embargo, son sensibles al choque térmico y deben manipularse con cuidado.

Esta lista no es exhaustiva y también hay terrinas de porcelana (bonitas, pero frágiles), de plástico, loza vidriada, etc.

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  1. El tamaño y la forma de la terrina.

El tamaño de tu terrina dependerá del número de personas para las que estés acostumbrado a cocinar. Por ejemplo, si su familia tiene entre 4 y 8 miembros, los moldes para pasteles de 18 cm o más pueden ser adecuados. Más allá de eso, es posible que deba recurrir a especímenes más grandes.

En cuanto a la forma de tu terrina, depende principalmente de tus gustos. Puedes optar por un recipiente ovalado, rectangular, cuadrado, etc. Todo depende de cómo quieras que se vean tus preparativos.

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  1. Facilidad de mantenimiento

Para que tus platos sean siempre saludables, te aconsejo que recurras a terrinas que sean fáciles de mantener. De hecho, aunque algunos materiales se pueden limpiar fácilmente, otros pueden requerir un tratamiento especial. En el momento de la compra, por lo tanto, verifique si su utensilio es apto para lavavajillas.

También es importante asegurarse de elegir materiales que no retengan los olores de los alimentos. Sin embargo, si esto sucede, siempre puede recurrir a los consejos de la abuela para remediarlo.

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  1. Sentido práctico

Para un uso óptimo, debe asegurarse de elegir una terrina suficientemente ergonómica. Por ejemplo, los modelos con asas facilitan el agarre y reducen el riesgo de caída del contenedor. Una tapa también es perfecta para mantener los platos calientes y preservar sus aromas y sabores. La mayoría de los modelos de loza, cerámica, porcelana y hierro fundido vienen con tapas.

Hoy en día, también hay terrinas extraíbles. Muy prácticas, permiten un fácil desmoldeo de preparaciones. Con este tipo de molde, puedes cocinar tu paté y luego cortarlo fácilmente en una bandeja para una presentación más estética.

Algunas terrinas tienen un revestimiento antiadherente y, por lo tanto, son muy prácticas.

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  • ¿Cuáles son las mejores terrinas y moldes de patés?

Varias marcas ofrecen ahora terrinas y moldes de diferente calidad. He seleccionado para ti lo mejor del momento para ayudarte a tomar una decisión óptima.

Podríamos calificar este molde de paté como la estrella de las terrinas, tan grandes son sus cualidades. Esto significa que la marca Le Creuset ya no tiene que hacer estas prevenciones.

De hecho, fue diseñado en cerámica robusta con el fin de servir para el uso diario. Resiste rayones y manchas y no absorbe olores ni aromas de los alimentos que en él se preparan. Además de eso, es compatible con microondas y hornos, refrigeradores y congeladores. Su material ha sido especialmente diseñado para resistir los choques térmicos y ofrecer un buen rendimiento.

El elegante diseño y los mangos ergonómicos del utensilio que facilitan un buen agarre acaban seduciendo. Su tapa tiene un pequeño orificio para asegurar un buen nivel de humedad durante la cocción. Se puede limpiar fácilmente en el lavavajillas o a mano.

Por supuesto, recomiendo mucho  esta terrina de Le Creuset, es un producto de gran calidad.

Esta terrina Le Creuset de alta calidad se vende por 70 €. A veces se encuentra más barato en línea:

Descripción generalProductoValoraciónPremio
Le Creuset, Terrina rectangular, Con prensa, 28 x 11 cm, Cerámica, Cerezo Le Creuset, Terrina rectangular, Con prensa, 28 x 11 cm, Cerámica, Cerezo 216 comentarios 75,00 EUR

Esta hermosa terrina con tapa de Cozy & Trendy es atemporalmente elegante. Hecho de porcelana blanca de alta calidad, se puede usar fácilmente en la mesa después de hornear. Además, es apto para lavavajillas, por lo que es muy fácil de mantener.

Con unas dimensiones de 20 x 14 x 8,5, la terrina Cosy & Trendy RH46635 es ideal para cocinar foie gras y otras preparaciones para unas 6 personas. Lo elegiremos especialmente por su excelente relación calidad / precio.

Cuente 19,99 € en las tiendas y, a menudo, menos en Internet: 

Descripción generalProductoValoraciónPremio
Cosy & Trendy RH46635 Terrina de paté con tapa, porcelana - Blanco - 1L Cosy & Trendy RH46635 Terrina de paté con tapa, porcelana – Blanco – 1L 109 comentarios EUR 13,99

Si buscas una terrina moderna y práctica, ¿por qué no optar por este modelo con fondo extraíble de la marca Gobel? Es una marca profesional que me gusta mucho.

Aquí es un molde para pasteles con bisagras y con un revestimiento antiadherente.

De alto rendimiento y sin PFOA garantizado, este molde es muy resistente a la abrasión y su revestimiento en un sistema de dos capas es duradero. También asegura un desmolde perfecto para preparaciones exquisitas.

Por unos cincuenta euros, este molde de Gobel es una alternativa práctica muy interesante: 

Para cocinar patés crujientes en croute, este molde Paderno es el utensilio que recomiendo. En aluminio, está revestido con un revestimiento antiadherente que facilita el desmoldeo al igual que su fondo extraíble.

Tiene unas dimensiones de 35 x 8 x 8 cm y es apto para lavavajillas. Ofrece una buena sujeción cuando se desprende del molde y es muy adecuado para uso doméstico o profesional.

Su principal activo sigue siendo su bajo precio, inferior a 30 €

Descripción generalProductoValoraciónPremio
PADERNO 47736-35 Molde de terrina-35 cm PADERNO 47736-35 Molde de terrina-35 cm 191 comentarios 28,84 EUR

Ahora ya sabe cómo seleccionar su molde de terrina o paté. ¡Depende de usted elegir el dispositivo que más le convenga para hacer las recetas más hermosas de patés y terrinas!

Con mucho gusto responderé a tus preguntas si me las dejas en los comentarios.